Archiv des Autors: claudia

Magenbrot oder Alpenbrot

Publiziert am 25. November 2011 von claudia

Teig: 500 g Mehl,250 gButter, 125 g Xylit + 125 g Zucker, 2 Eier, 1Tl. Backpulver, 35 g Kakaopulver, kleine Prise Zimt, gem. Nelken und Kardamom.Guss: 75 g Puder-Xylit + 75 g Puderzucker +soviel Zitronensaft dass er streichfähig wirdDie Zutaten … Weiterlesen →

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Kürbiskerne

Publiziert am 24. November 2011 von claudia

Dieses Jahr habe ich die Sorte Kürbis Snackjack angebaut. Diese Züchtung bildet kleine orange Kürbisse und bildet viele Kerne zum Essen. Die Früchte halbieren und die Kerne auslösen. Danach werden die Kerne gewaschen damit sich das Fruchtfleisch ganz löst. Zum … Weiterlesen →

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Chili

Publiziert am 24. November 2011 von claudia

Dieses Jahr hatte ich fast nur orangen farbige- Chilis. Nach der Ernte trocknen und mahlen ( Kräuter/Puderzuckermühle). Gemahlen ist die Verwendung viel einfacher. Während der Verarbeitung Handschuhe anziehen.

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Flohsamen

Publiziert am 10. November 2011 von claudia

Da wir nicht mehr mittags warm essen sondern abends hatte ich den ganzen Tag Hunger und habe natürlich auch immer etwas zum Essen gefunden. Nun nehme ich pro Tag einen Kaffeelöffel Flohsamen und trinke ein Glas Wasser dazu. Es hilft … Weiterlesen →

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Aztekisches Süßkraut

Publiziert am 10. November 2011 von claudia

Die Süßkrautblätter benutze ich zum süßen der Tees. Eine gute Alternative zu Stevia. Das Süßkraut soll auch eine beruhigende, entspannende durchblutungsfördernde und schleimlösende Wirkung haben. Also kommt zu den nächsten Erkältungstees (Griech. Bergtee, Salbei..) Süßkrautblätter zum Süßen und Lindern. Es sollte … Weiterlesen →

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Jiaogulan Unsterblichkeitskraut

Publiziert am 10. November 2011 von claudia

Eine meiner letzten Errungenschaften: ich gebe meinem Tee jetzt immer noch 1 oder 2 Blättchen Jiaogulan dazu.  Ob ich wirklich unsterblich werde , kann ich jetzt noch leider nicht sagen berichte spätestens in 60 Jahren darüber ob es klappt 🙂 … Weiterlesen →

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Gesunder Zucker Xylit oder auch Xylitol

Publiziert am 10. November 2011 von claudia

auch Birkenzucker genannt, hat 40 % weniger Kalorien als normaler Haushaltszucker und ist kariesreduzierend, hat wahrscheinlich eine osteoporosevorbeugende Wirkung und  für mich die gleiche Süßkraft wie Haushaltszucker.  Die Nachteile sind : sehr teuer und darf nicht an Tiere verfüttert werden, … Weiterlesen →

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Herbst

Publiziert am 28. Oktober 2011 von claudia

 

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Amaranth Fuchsschwanz

Publiziert am 23. September 2011 von claudia

Dieses Jahr will ich den Amaranthus caudatus Gartenfuchsschwanz ernten. Die Körner sollen besonders für Allergiker geeignet sein, da ihnen das Klebereiweiß fehlt also ist es glutenfrei.  Die Blätter kann man wie Gemüse (soll ähnlich wie Spinat schmecken) essen, aber vor der … Weiterlesen →

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Dörren

Publiziert am 19. September 2011 von claudia

ZWETSCHGEN: Diese Jahr dörre ich zuerst die Zwetschgen( nur sehr reifes und schönes  Obst verwenden). Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben in den Dörrautmat legen. Bei 70° , 10-18 Stunden trocknen. Ab und zu die … Weiterlesen →

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